Se ha consagrado como uno de los más importantes conocedores y coleccionista de arte del país. Cuenta con el asesoramiento del comisario Carlos Basualdo, curador de Museo de Arte de Filadelfia Este ingeniero industrial de la Universidad de los Andes, Bogotá, Colombia; con especialización en Tecnología de alimentos de la Universidad de Cornell, Nueva York, EE.UU, se inicia en el mundo empresarial como heredero de una de las panaderías más tradicionales de Bogotá: “El cometa”. Inverleoka S.A. es el nombre legal o razón social con el que se le conoce a la organización, presidida y fundada por Leo Katz, que desde hace 20 años viene reuniendo a un grupo de empresas dedicadas al manejo y administración de plantas de producción de alimentos, de café y restaurantes en Colombia y Costa Rica. Actualmente, es propietario, entre otras marcas, de Café Renault; Jaime Escobar, de Patria, y Lao Kao, con los que ha transformado el mundo de la gastronomía en Bogotá.