Coleccionista de arte moderno y contemporáneo y fundador y propietario del hegde fund Citadel con base en Chicago. Griffin es miembro del Patronato del Whitney Museum of American Art de Nueva York y del Museum of Contemporary Art Chicago, desde el año 2000, y ha donado a este último museo 10 M. de Dólares, en 2015, para crear "The Griffin Galleries of Contemporary Art".  También a finales de ese año donó al MoMA de Nueva York 40 M. de Dólares, siendo una de las donaciones más altas recibidas por este museo neoyorquino en toda su historia. Su ala este diseñada por Philip Johnson en 1964 pasará a llevar su nombre.