Gabriela Cámara

Descripción del Profesional del arte

Apoya regularmente a artistas en distintos proyectos. Estudió Historia del Arte e iba para curadora. Trabajó en el Museo Nacional de Arte y tenía pensado trabajar en la galería Kurimanzutto (Ciudad de México) y hacer un doctorado en arte contemporáneo. Tras abandonar su carrera en el mundo del arte, aún cuando no tenía ninguna experiencia en la administración de un restaurante, decidió abrir en 1998 “Contramar” en Ciudad de México. Tras mudarse a San Francisco, abrió en 2015 “Cala”. Nuevamente creó una carta donde mezcló la tradición culinaria mexicana con sabores globales, con un equipo de ex convictos que buscan reinserción social. En 2019 abrió su tercer restaurante, “Onda” en el Hotel Santa Mónica Proper en Los Ángeles, a cargo de la chef Jessica Koslow. Su trabajo gastronómico en México como en Estados Unidos fue protagonista del documental de Netflix “A tale of two kitchens”, enfocado no sólo en las preparaciones creadas por Gabriela, sino que también en la cultura de trabajo que le da una oportunidad a los marginalizados. En mayo de 2019, la chef de 45 años se convirtió en miembro del Consejo de Diplomacia Cultural, conformado por 20 mexicanos notables con el objeto de promover la cultura y el arte de nuestro País en el mundo. Ese mismo año editó su libro “Mi cocina en Ciudad de México” donde abordó no solo su interpretación de la cocina mexicana, sino que además la alimentación sostenible con mariscos, entre otros temas. Elegida como una de las 100 personas destacadas por la revista Time en 2020, su principal motivación es hacer de la cocina mexicana una manifestación de la autenticidad de su cultura que se expresa a través de la comida.