Descripción de la Exposición
UMAMI
EL Quinto sabor con Dela Delos, Paula Blanco y Javier Casanueva
Salado, dulce, amargo y ácido, hasta ahí todo en orden. Pero, ¿y si te dijera que existe un quinto sabor que apenas conocemos, pero que potenciamos en nuestras rutinas alimenticias? Hablamos del sabor umami. y del título de nuestra exposición.
Su sabor, en concreto, a menudo se describe como la delicia carnosa y sabrosa que profundiza el sabor. Palabra que fue acuñada por el profesor de química de la Universidad Imperial de Tokyo, Kikunae Ikeda a principios del siglo XX que proviene de la combinación de los términos umai (うまい) 'delicioso' y mi (味) 'sabor'.
¿Por qué llamamos UMAMI a esta muestra?
En la comida/degustación como en el arte tendemos a identificar y a racionalizar todas nuestras percepciones en un intento de comprensión fallido de lo que degustamos o vemos. ¿PERO QUÉ PASA… SI LO QUE PERCIBIMOS NO ES UN SABOR EN CONCRETO SINO QUE ES UN QUINTO SABOR O UNA AMALGAMA DE TODOS ELLOS? … Esto es lo que ocurre en esta muestra. Con Paula Blanco nos encontramos con una explosión y mezcla de sabores y colores que conforman su obra. Pintura matérica que te apetece tocar nada más observarla. En el caso de Dela, textil de peluches, proyecto de 2017/2018 titulado “Una amabilidad cómoda” utiliza este material para atraer al espectador de forma amable pero que al aproximarse nos produce una incomodidad por su significado.
Lo que consiguen estos alimentos gracias al UMAMI es potenciar el sabor del resto de ingredientes que conforman el plato y eso también lo hace Javier Casanueva con el impacto visual y su texturizado negro que es la base de sus obras.
Exposición. 17 dic de 2024 - 16 mar de 2025 / Museo Picasso Málaga / Málaga, España
Formación. 01 oct de 2024 - 04 abr de 2025 / PHotoEspaña / Madrid, España
