De vocación atlántica, en la obra de Manolo Paz pesa el mar, que gobierna los procesos y las formas. Metafóricamente, podríamos decir que la memoria del mar moldea muchas de sus piezas y es un elemento fundamental de la condición primigenia de su trabajo. En este proyecto, titulado Os mares do mundo (Los mares del mundo), rescata las redes de pesca de los marineros para con ellas generar una enorme pieza, reproduciendo los colores de las aguas, ya que estas, al ser sumergidas, tienen que conseguir camuflarse para poder pescar los peces que, si vieran colores distintos al del mar, se desviarían. El color es aquí la resonancia del color del mar. La riqueza simbólica y física del mundo marinero y de sus tradiciones, unido a la recuperación de materiales que nos habla de una pesca responsable, convierte esta obra en un ejemplo de cómo trabajar el arte desde principios sostenibles.