Friendo agua

Exposición / Fundació Miró Mallorca / Carrer de Saridakis, 29 / Palma, Baleares, España
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Cuándo:
30 sep de 2010 - 09 ene de 2011

Inauguración:
30 sep de 2010

Organizada por:
Fundació Miró Mallorca - Fundació Pilar i Joan Miró

       

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Descripción de la Exposición

Friendo agua es una exposición a través de la cual los cocineros Elena Arzak, Xabier Gutierrez e Igor Zalakain, todos pertenecientes al laboratorio del restaurante Arzak, nos acercan a su proceso de investigación culinaria. Así, de una forma metafórica, presentan ciertas fases de su trabajo que en el ámbito culinario son o pueden parecer imposibles e, incluso, por error o por azar, dan lugar a algo sorprendente e inesperado. En un principio, freír agua es imposible. Por lo tanto, y partiendo de la idea del proceso de conceptualización de uno o varios platos, más que mostrar el proceso culinario en toda su complejidad, se pretende sugerir una parte de aquello que pertenece al ámbito de la imaginación presentando, en consecuencia, un proyecto abierto y pleno de incógnitas; a veces el proceso de investigación culinaria sigue su curso de forma fácil y fluida, y llega a buen puerto. Otras, al final del camino, se evidencia que los conceptos, las pruebas y, finalmente, el resultado no conducen a nada. Ello no obstante, siempre queda algo.

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